Männele ou St Nicolas

Apres un bon weekend en Alsace en famille, je me suis ressourcé en petites recettes pour Noël qui arrive. Entre les bredeles de ma grand-mère, les mauricettes et les bretzels de la boulangère ou encore les männeles. C'est tout plein de recette à tester et à goûter !

Hier c’était la St Nicolas, alors je me suis mise au fourneau pour une belle tournée de Männele. Et cette recette est un délice ! 

Dos de cabillaud avec crumble de chorizo

J'avais trouvé cette recette il y a très longtemps, je l'avais même fait pour le réveillon de Noel de l'année passée. Et puis elle est tombée dans les tréfonds  de ma mémoire. Et hier en fouillant le frigo, j'ai vu un chorizo et du parmesan. Et la miracle cette recette est remontée à la surface. Et ce que j'aime avec c'est que c'est pas long à préparer et c'est tellement bon !

Bredele écureuil

Comme cette année j'ai envie de faire beaucoup de bredele j'ai trouvé des boites métalliques à Ikea juste magnifique. Elles font Noel sans trop faire cliché de noël. Et comme il y a une grande boite ! je vais vraiment pouvoir tester beaucoup de recette et  pouvoir les conserver jusqu'à fin décembre !
Pour cette recette j'ai fait des bredeles au cacao et noisettes !

Soufflé au Butternut

Toujours dans ma petit folie des courges et j'essaie de trouver de nouvelle recettes pour innover ! Et cette semaine l'inspiration est venu du magazine Marmiton ! Un soufflé à la courge Butternut. Et je me suis dis pourquoi pas ! Ça change et avec une petite salade d'endive aux noix ça va être un régal ! Et C’était tout a fais ça !

Bredele aux épices

Je ne sais pas vous, mais en cette période d'hiver, et plus précisément Noël, j'ai l'impression de redevenir une petite enfant! Et cette année, j'ai bien l'intention de faire un maximum de Bredele ! Mais qu'est s'est ! Ce sont des petits gâteaux, confectionnés traditionnellement en Alsace à l'occasion des fêtes de Noël.

Voici donc la première recette d'une longue série !

Tarte aux Brocolis et Saumon !

Je ne sais pas vous mais pour moi le dimanche soir, c'est toujours un grand dilemme. Je m'explique : manger les restes du plat mijoté du midi, ou faire un nouveau plat. Et cette semaine, j'ai tout fait pour ne pas manger les restes car je n'avais pas trouvé grand intérêt au plat que mon père... J'ai donc fouillé dans les placards et le réfrigérateur qui n’étaient pas très rempli. Mais j'ai quand même trouvé de quoi tenter une nouvelle recette !

Tourment d'amour

Première année que je regarde le meilleur pâtissier. Et pour cette fois j'ai pas été déçu ! La recette de Mercotte sur le tourment d'amour m'a donné l'eau à la bouche. Mais la quantité de travaille à faire m'avais dans un premier temps légèrement effrayé. Puis je me suis dit que c'était du boulot mais rien d'insurmontable. J'ai donc fouillé la toile pour regarder différentes recettes. Et je suis tombé sur ce site ou j'avais trouvé des plusieurs recettes.

Lentilles et courge au curry

Tous les soirs comme chez beaucoup de monde, je pense, je suis à la recherche de quoi faire pour le repas. L'automne rime avec courge ! Alors c'est le bon moment d'en acheter. Ce petit morceau de courge dans mon panier était prévu pour un gratin tout basique. Mais c'étais sans compter sur mon ami Pinterest ! Et la je suis tombé sur l'image de ce petit plat. C'est l'eau à la bouche que je me suis lancée dans cette recette !

Risotto au courgette et champignons façon Fraly !

Pour commencer je dois vous dire que mon frère ADORE les risotto, sauf je déteste les faire car il faut rester devant sa casserole a verser le bouillon ça m’agace. J'ai l'impression de perdre mon temps. Mais heureusement pour moi! Mes parents ont fait l'acquisition du cuiseur de riz de Tupperware. Dans un premier temps, je me suis demandé quelle utilité pour un gadget comme celui ci. Puis je l'ai utilisé et j'avoue que j'ai été agréablement surprise du résultat. Apres avoir dompté la notice qui est complètement illogique, oui on mesure le riz en millilitre et non en gramme ... Et quand on suit parfaitement la notice, le riz est juste parfait au niveau de la cuisson.
Et la pour le risotto je me sers de petit gadget !

Pizza Maison

Pour cette recette ce n'est pas tant la recette en elle même que je veux vous présenter mais plus un produit en particulier. Il s'agit du Kit à pizza de Croustipate. J'adore la pâte fourni. Elle est a la fois épaisse mais croustillante et hyper légère. Dans que l'on met la part en bouche, c'est comme si la pâte fond en bouche.
Ce que j'aime dans les recettes de pizza, c'est qu'on peut vraiment la faire comme on veut, avec ce que l'on aime. 

Palmiers aux Knack

Depuis la rentrée, ma petite mamou s'est inscrit dans une association de dessin. Deux heures de dessin, peinture et autre joyeuseté artistique. Puis après grand apéro entre eux. Cependant n'aimant pas faire à manger, et ayant beaucoup moins le temps que moi de le faire, je me fais une joie de lui préparer quelque chose à grignoter avec ses amis. Cette semaine je lui ai donc fait des feuilletés à la saucisse mais revisité !

Tarte au Chocolat et Marmallows

Je pense comme tout le monde, le soir dans mon lit juste avant de m'endormir je suis prise d'une folle envie de scroller mon fil d'actualité sur Facebook. Et ces derniers jours je n’arrêtais pas de tomber sur une vidéo du démotivateur sur une tarte au chocolat recouvert de marmallow. La tarte me donnait envie mais je n'aimais pas la recette utilisée, alors j'ai modifié ! Et voila le résultat ! 

Butternut farcie

Je ne sais pas pour vous mais moi j'ai l'impression d'être passé de l'été indien très agréable, au grand froid. On pourrais presque croire que Noël pointe le bout de son nez. 
Mais du coup, je pense qu'il va falloir ranger les petites chaussures pour sortir le bottines, ainsi que troquer les salade pour des plats bien chaud pour se réchauffer.
J'ai toujours aimé le butternut, sans jamais trouver UNE recette qui me fasse vraiment frissonner. Je suis donc partie en quête sur la toile pour trouver une recette intéressante. 
Et la je suis tombé sur une recette de butternut farci au chèvre !

Tarte couronne

Un soir cet été, mon frère est revenu du boulot avec une recette que sa collègue lui avait fait. Tout fière il a voulu nous la faire, mais comme mon petit frère est aussi doué en cuisine que pour ranger sa chambre, se ne fut pas une grande réussite. A mon tour j'ai testé cette recette, et la tout le monde a aimé !
C'est donc devenu une recette qui est resté dans nos habitudes. 
C'est à mon tour de vous la présenter.

Carrot Cake

Halloween approche à grand pas. On peut voir dans les supermarchés des étales rempli de de citrouille, potimarron, pâtisson et toutes autres cucurbitacée. Toutes ses couleurs orangers me donnent envie depuis quelques jours de faire de la pâtisserie. 
Du coup cette après-midi je me lance dans mon premier carrot cake. J'aime le concept de mélanger des ingrédients "salé" dans une cuisine sucré. J'ai déjà tester le gâteau à la courgette. Et j'ai été ravi du résultat. Vraiment très moelleux et sans matière grasse.

La ratatouille

Comme tout les jeunes filles des années 90, j'ai été élevé a l'aide des Disney puis avec des Pixar. Drôle de façon de commencer une recette de cuisine me direz vous, et vous n'avez pas tord. Mais cela s'explique facilement ! La semaine dernière, j'ai pu allé a Disney et du coup faire l'attraction de Ratatouille !
Et cela a eu le même effet que le film! Une envie folle de manger une ratatouille.
Une recette des plus basique mais tellement bonne ! 
Du coup en ce petit lundi automnal, je nous ai cuisiné une bonne ratatouille et des escalopes de poulet! Vu que j'en ai fait une belle quantité et que je n'aime pas le gaspi, le reste sera servi ce soir avec un oeuf au plat !

Première recette ! Le Houmous

Le houmous est un mezzé qui vient du proche orient, à base de pois chiche et de tahiné. Ce plat me tient particulièrement à cœur puisque c'est une recette qui m'a été donné par une amie de mes parents il y a quelques années. Depuis j'en fais régulièrement et c'est à chaque fois le même plaisir à la dégustation.